我校进行食品卫生安全专题培训

为不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，规范安全操作，维护广大师生身体健康和生命安全，杜绝食堂卫生安全事故的发生，8月31日下午，学校后勤服务中心对食堂全体员工进行了食品卫生安全专题培训。会议由后勤服务中心主任潘俊主持，食堂负责人、所有员工参加了此次培训会。

培训会邀请了渝中区化龙桥市场监督所所长李强为大家作专题宣讲。会上，李所长首先传达了渝中区教委、市场监督局部门关于学校食堂食品安全的文件精神，并结合《中华人民共和国食品安全卫生法》《餐饮服务食品安全操作规范》、食物中毒防控等食品安全科普知识、学校食品安全管理要求等内容，从食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面，对食堂从业人员进行了专题培训。他要求食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，要有责任心。

会后，后勤服务中心主任潘俊对食堂从业人员提出了具体要求：一是统一着装，严格卫生习惯；二是每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具清洗、消毒工作规程；三是把好食品进货关、贮存关、加工关，杜绝非定点采购商品进入食堂，做好索证工作；四是做好食品留样工作；五是制定合理菜谱，权衡营养搭配，保障学生健康成长；六是提高菜肴烧制水平，做出可口饭菜。

整堂培训会，大家认真聆听，仔细记录。通过本次培训，提高了食堂员工的食品安全意识和责任心，规范了食堂员工的操作，为师生提供安全、美味、健康的饮食打下了坚实的基础。